Compost et vignoble : réinventer la gestion des sols en Alsace
Longtemps, la vigne fut conduite en monoculture intensive, avec pour seules nourritures du sol les engrais minéraux. Mais depuis quelques décennies, le regard change. Savoir d’où vient la fertilité naturelle, c’est réapprendre à regarder le vivant...